18:52 | 04. Březen 2018
Revue

Aby víno i plnička dlouho vydrželi

List_8_vina__enolmatic-upravenafotka__1_

Možná se právě chystáte lahvovat mladá, nebo ještě i starší vína. Lahvování v podmínkách malých sklepů není vůbec jednoduchá věc. Chce to důslednou přípravu, aby se ví...


23:24 | 11. Únor 2018
Revue

Čím filtrovat

List_grapes-2656259_1280

Ve sklepích máme vína čistá. Základní odkalení, i školení vín je pomalu za námi. Vinaři, kteří chtějí svá mladá vína co nejrychleji pustit do světa je musí na tuto ces...

12:44 | 01. Únor 2018
Revue

Sud dělá víno a tak potřebuje péči

List_sud

Zákonitě a také z historických důvodů považuje mnoho vinařů jako nejlepší nádobu k uskladnění vína ve sklepích dřevěný sud. Pominu u nás relativně před nedávnem objeve...

23:14 | 27. Září 2017
Revue

Metyja s povidly, ale i s tvarohem a jahodami

List__6b_metyja

Znáte metyju? Tento chutný pokrm se jídával vždycky po hodech, kdy bylo doma čerstvé husí nebo kačení sádlo. Spojení slaných brambor a sladkých povidel se sádlem možná...


21:28 | 26. Září 2017
Revue

Správný postup při doslazování

List_sklenice_v_no

Stav hroznů je rozdílný, a tak nám nezbývá, než se s tím poprat a vydolovat z úrody co se dá. Cukernatost nebude asi špatná, ale i tak je dobré si zopakovat, jak se mo...