Poklady z babiččiny kuchyně - Babiččiny buchtičky s vanilkovým krémem

Main_ns_buchti_ky_s_kr_mem
Pro celé zobrazení fotky stačí kliknout na obrázek | FOTO: ilustrační foto

Babiččiny buchtičky s vanilkovým krémem
Když se řekne zaklínadlo „Buchtičky s krémem“, vybaví se mi okamžitě obrovské plechy plné nakynutých, dozlatova propečených, úhledných kostiček. A vedle nich ještě větší nerezový hrnec plný sladké žluté omáčky. „Kolik? Enom tři? No, s takovú, holka, nenarosteš!“ zahřmí paní kuchařka malinko nazlobeně, když se konečně dostanu po gulášové polévce na řadu a ona zaloví obří naběračkou v tom sladkém krému. Stejně mi jich dala pokaždé aspoň o dvě víc. Jenže – tohle bylo v 1. třídě a já tehdy vážila jako moucha. Kdybych se do té stejné řady ve školní jídelně na náměstí ve Vracově postavila dneska, už bych si určitě neřekla stydlivě „Tři, paní kuchařko“. Dukátové buchtičky miluji a nic na tom nezkazila ani školní jídelna. Sladká jídla v ní patřila mezi má nejoblíbenější. Stejně jako beleše nebo šlíšky od mojí babičky Marušky z Čaganova nebo višňová bublanina od té druhé, z Veselí nad Moravou. Ta první měla těžký život, manžel jí zemřel, když byla doma s roční dcerkou, mojí maminkou. Protloukaly se spolu těžce, vařily a pekly skromně, a tak nejspíš první buchtičky s krémem dělala až poté, co se sama stala maminkou. Nám je ale občas také upekla, i když citrony byly ještě i za mého dětství až na konci nekonečných front před zeleninou a snad jen v zimě. Když se ale podařilo je sehnat a obětovat jeden místo do čaje proti nachlazení do vanilkového krému na buchtičky, bylo to jako sen na jazyku. Vzpomínám si, jak moji kluci byli ještě malí a přiběhla s nimi jednou k nám na dvůr asi tak půlka ulice, se kterou měli zrovna rozehranou nějakou důležitou „bitvu“. Ale hlad je hlad. Byl pátek, a tak od nás z kuchyně zrovna voněly čerstvě upečené Honzovy buchty. Nevyšly mi povidla, a tak druhý plech byl z poloviny suchý, že si je budeme potírat domácí meruňkovou marmeládou. Nakonec jsem ale vyštrachala recept na krém na dukátové buchtičky, aby byla zase nějaká změna. Když jsem pak viděla, s jakou rychlostí do všech těch kluků ta dobrota po několika hodinách mé práce u sporáku mizí, a jak precizně vylizují talířky, až jsou od toho krému „ušmúraní“ až za ušima, hřál mě u srdce pocit, že ten binec v kuchyni stál dnes asi opravdu za to…
Recept na buchtičky:
600 gramů hladké mouky
50 gramů mletého cukru
Špetka soli
2 žloutky
75 gramů másla
Sádlo na potření buchtiček
3 lžičky citronové šťávy

DISKUZE

comments powered by Disqus
NEJČTENĚJŠÍ ČLÁNKY


16:24 | 30. Srpen 2019
Zprávy

Prázdninové ohlédnutí

List_nohavica-3

Koncem prázdnin, 23.8.2019 se v amfiteátru Velká nad Veličkou rozezněla kytara Jarka Nohavice a za doprovodu dalších dvou hudebníků proběhl úžasný a nezapomenutelný ko...